Vêtu d'un costume beauceron, Gaston Couté s'exprime le plus souvent en patois et rencontre un certain succès. Essentiellement composé d'oeuvres d'inspiration rurale, il représente et reste aujourd'hui encore le "poète paysan" par excellence. Son répertoire commence à évoluer et de chansonnier rural, il devient progressivement l'un des poètes anarchistes les plus importants de ce début de siècle. Il est engagé dans tous les grands combats idéologiques, tels que la laïcité, le pacifisme, etc... il publie chaque jour, à la une du journal Guerre sociale , un texte corrosif écrit sur un air connu de tous, afin que chacun puisse le chanter et surtout le faire circuler.

Il est sûrement parmi tous les poètes que Gérard Pierron a chanté, celui qui prend la place la plus importante dans sa carrière de mélodiste et de chanteurEntre 1969 et 1999, c'est plus de trente textes de Gaston Couté
que Gérard a mis en musique et interprète dans ses spectacles.

"Comment es-tu venu à lire, à interpréter Gaston Couté ?
Gérard Pierron : J'étais à l'époque à Montmartre (1967) et un copain m'avait invité à prendre un pot chez lui. On a écouté un disque réunissant des chansons, des poésies de " poètes maudits " et parmi celles-ci je remarquai " Jour de lessive " interprétée par Pierre Brasseur.
Chanson dont je me souvins deux ans après qui me revenait à l'esprit et qui me donna l'envie de mieux connaître Couté.
J'allai donc faire le tour des bouquinistes en demandant à l'un, à l'autre, s'il ne connaissait pas l'auteur de ce poème. Quelques-uns me répondirent Jacques Prévert (effectivement, il y a un texte de Prévert qui porte ce titre). Et enfin on me répondit : " cela doit être Prévert ou Couté ; en effet je connais bien, j'ai un livre sur sa vie et je vends également des volumes du " Gâs qu'a mal tourné". C'était Louis Lanoizelée.